レシピ

エカロンで扱っているお野菜で作る、店長おすすめのレシピをご紹介します！ ぜひお試しくださいね。

もち菜（正月菜）と豚肉の炒め物

■材料（２人分）

• もち菜（正月菜）　１袋
• 白菜　小１個
• 豚肉　180ｇくらい
• 生姜　１かけ
• 鶏ガラスープの素
• 醤油

■作り方

1. もち菜と白菜は、食べやすい大きさに切る。生姜はすりおろしておく。
2. フライパンで豚肉を炒めて、火が通ったら白菜を入れて更に炒める。
3. 白菜に火が通ったら、もち菜を入れて、すりおろした生姜、鶏がらスープの素、醤油で味付けして出来上がり。
4. 
5. ※もち菜はすぐに火が通るので、もち菜を入れたら手早く味付けする。
6. ※もち菜が無い時期は、小松菜でも美味しく作れます。

もち菜（正月菜）のサンドイッチ

■材料（２人分）

• ポテンシャルさんの無添加パン　１本（今回はくるみパンを使用）
• サラダほうれん草　少々
• もち菜（正月菜）　少々
• スライスチーズ　８枚
• ベーコン
• マヨネーズ

■作り方

1. くるみパンを４等分して、半分に切り、スライスチーズをのせる（はみ出る部分は折る）。
   
2. オーブントースターで、軽く温める。チーズがとけたら、すぐに止める。
   
3. フライパンで焼いたベーコンをパンにのせる（平らな面に）。マヨネーズは、はみ出ないように真ん中へ。
   
4. ベーコンの上に、サラダほうれん草ともち菜をたっぷりのせる。
   
5. 上にパンをのせたら出来上がり。
   
6. お弁当に持っていく時は、ラップに包んで持っていきます♪
   

紫蘇ジュース

■材料

• 赤紫蘇　400ｇ（枝付き）
• 水　2ℓ
• 甜菜糖　500ｇ（お好みのお砂糖でOK）
• クエン酸　20ｇ
• ※このレシピは濃いめですので、飲む時に２倍くらいに薄めてお飲み下さい。

■作り方

1. 赤紫蘇を枝からはずして洗う。
   
2. 沸騰したお湯で5分間茹でる。
   
3. ザルにあけて濾す。
4. 再び火にかけて、甜菜糖を入れる。
5. 甜菜糖が溶けたら、クエン酸を入れて出来上がり。
   
6. ※赤紫蘇を煮込んでいる時は、鍋の中が真っ黒ですが、クエン酸を入れると鮮やかなピンク色に変化します。
7. ※冷蔵庫で1ヶ月は日持ちしますし、冷凍保存もできます。

ケールと桃のスムージー

■材料

• ケール　２枚
• 桃　中玉２個
• お水　100cc～150cc（お好みで）
• 

■作り方

1. 洗ったケールを細かく切る。芯の部分も薄くスライスして使います。
   
2. 桃も適当な大きさに切る。
3. ミキサーにケールと桃を入れて、スイッチオン。
   
4. ※この分量で、600ccくらい作れます。
5. ※ケールと桃のスムージーは、時間が経つと色が悪くなるので、作ったらお早めにお飲み下さい。

水菜のスムージー

■材料

• 水菜　1袋（200ｇ）
• お水　300cc
• りんご　１個
• オレンジ（みかんでも何でもOK）　3個

■作り方

1. 水菜は洗って、２～３センチに切る。茎も全部使います。
2. リンゴとオレンジを細かく切る。オレンジは外側の皮だけ向いて、中の薄皮はそのままでOK。種があれば取り除きます。
3. ミキサーに材料を全部入れて、スイッチオン。
4. ※オレンジは何でもＯＫです。冬ならミカンやデコポンなど。
5. ※水菜のスムージーは、さらっとした食感です。柑橘系のフルーツと相性が良いです。
6. ※このレシピだと、約1ℓ作れます（リンゴやオレンジの大きさによって、多少変わります）。 お水をこれ以上多くすると、味が薄くなってしまうので、お水は300ccが適量だと思います。